| Feinstes Argan-Öl | |||||||||
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Argan-Öl aus gerösteten Argan-Mandeln hat einen
charakteristischen, nussig-exotischen Geschmack. Es ist nicht nur
besonders gesund, sondern kann auch in der Küche vielseitig
eingesetzt werden. Vom Verfeinern einer kalten Gemüsesuppe im
Sommer, über die Zubereitung von Salaten und verschiedensten
Couscous-Gerichten bis hin zur Veredelung von Dessertscremes und
Parfaits sind der kulinarischen Bandbreite, für die sich dieses Öl
eignet, keine Grenzen gesetzt.
Der Arganbaum ist einer der ältesten Bäume der Welt. Vor 25 Millionen Jahren bedeckte er große Flächen Nordafrikas und Südeuropas. Heute existiert er nur noch in Marokko auf rund 8.000 Quadratkilometern. Der besonders widerstandsfähige Baum kann bis zu 400 Jahre alt werden und trägt kleine Früchte, deren Kerne seit Jahrhunderten von den Berbern zum geschmacklich einmaligen und gesunden Argan-Öl verarbeitet werden. Wenn im Frühsommer die Früchte zu Boden fallen, werden Sie aufgesammelt und in der Sonne getrocknet bis sich das Fruchtfleisch von den Samen trennen lässt. Dann werden die Kerne mit einem Steinstößel aufgeschlagen und es kommen ein bis drei Mandeln hervor. Diese werden vor dem Pressen geröstet, wodurch das Argan-Öl seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Ein 100-jähriger Baum liefert einen durchschnittlichen Ertrag von 20 Litern Öl pro Jahr.
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